Маноцуру от Обата Сюдзо
Чудесный мир саке, изготовленного ручным способом
Осторов Садо, Нийгата, Япония

Саке Маноцуру изготовлено ручным способом на Садо - чудесном острове с богатыми культурными традициями

С 1892 г. Обата Сюдзо производит саке премиум класса с использованием чистой и мягкой воды из подземных источников и всемирно известного риса.
Нийгата славится своим саке и по праву носит титул "Королевства Саке".
Остров Садо, где производится "Маноцуру", находится в Японском море, напротив побережья города Нийгата. Он известен своими прекрасными пейзажами, природой, а также отличительными традициями в культуре и искусстве.

Маноцуру получило Золотую Медаль на самом большом и уважаемом в Японии "Всеяпонском Конкурсе Саке" в 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 и в 2008 гг.
А так же является обладателем золотой медали на престижном Международном Конкурсе IWC International Wine Challenge 2007 в Лондоне, в категории саке.

"Четыре Брильянта" в изготовлении саке

Герб семьи Обата - четыре брильянта. Они означают: "РИС", "ВОДА", "ЧЕЛОВЕК" и "Место" - основные факторы изготовления саке. В гармонии этих четырёх сокровищ мы производим отлично сбалансированное саке, имеющее мягкий вкус риса и лёгкую сухость.

Молодая энергия и Традиционный метод

аш главный мастер - ТОДЗИ - Кенъя Кудо - один из самых молодых мастеров. Наши мастера пользуются традиционными методами, чтобы создать лучший и неповторимый продукт. Когда речь заходит о повышении качества саке, они не идут ни на какие компромиссы.

  • Gold Medal DaiginjoMМаноцуру Махо
    Дайгиндзё 35%
    Супер
    медленной ферментации
    (Ультра Премиум)
    SMV +2
  •  MANOTSURU MIKU
    Daiginjo 35%
    (prime extréme)
    SMV : +2-3
  •  Маноцуру
    Дайгиндзё 50% Супер медленной
    ферментации (Ультра Премиум)
    SMV +5
  •  Маноцуру
    Дзюнмай Гиндзё 55% Неочищенное
    супер
    медленной ферментации
    SMV +2-3
  •  Маноцуру
    Сухое Гиндзё 55%
    Сухое медленной ферментации
    (Супер Премиум)
    SMV +7
  •  Маноцуру
    Сухое Дзюнмай 60%
    Сухое неочищенное (Премиум)
    SMV +16

By Rumiko Obata
OBATA SHUZO

・Rumiko's Essay " Sake and Terroir"
・Rumiko's Essay " Kanpai ! with sake from Niigata”

Терминология

КУРА - завод по производству саке
ТОДЗИ - Мастер производства
НИХОНСЮ ДО (SMV) - Sake Meter Value - система измерения сухости и сладкости саке.
Плюс (+) означает сухость, Минус (-) - сладкость.
СЭЙМАЙ БУАИ - мера шлифовки риса.
Например, если мера шлифовки 55%, это значит, что 45% риса теряется при обработке.