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サロン・デュ・ショコラ、スタート！ [真野鶴の酒ショコラ・ストーリー] 入力者: 尾畑留美子
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ココシュ・ストーリー④《ココシュの楽しみ方いろいろ》 [真野鶴の酒ショコラ・ストーリー] 入力者: 尾畑留美子
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| ■ココシュの楽しみ方いろいろ
「ココシュ」はいろんな飲み方、応用が出来るリキュールです。
ここではそんな楽しみ方を少しご紹介♪
●飲むココシュ
ココシュ・ストレート・・・冷やして、常温で（デザートワイングラスで）
ココシュ・ホット・・・温めて
ココシュ・ロック・・・氷を浮かべて
ココシュ・ミルク・・・ミルクで割って
ココシュ・クリーム・・・生クリームを浮かべてシナモンなど一振り
ココシュ・コーヒー・・・コーヒーやココアに加えて
●大人のスイーツ
ココシュ・ケーキ・・・材料に加えて
ココシュ・アイス・・・アイスクリームにかけて
ココシュ・チーズ・・・ドライフルーツ入りのチーズにかけて
いろんな楽しみ方が出来ますねぇ(^^)。
早速、真野鶴ココシュでプディングを作ってみました！
・・・って、当社のスタッフ、裕美嬢の力作です（＾◇＾）。
材料は55％のクーベルチュール、生クリーム、卵、グラニュー糖、
そして「真野鶴・ココシュ」。
奥のプディングにはココアパウダーを。
手前のプディングには「酒ショコラ」を上にかけ、金箔を添えてみました。
手軽に出来るスィーツであるにも拘わらず、ここに「真野鶴・酒ショコラ」を少量加えることによって、グッと大人の味わいに！！
「酒ショコラ」の良さは、本格的なカカオの香り。
日本酒とカカオと氷砂糖のみで出来ているリキュールですので、
また楽しみ方も千差万別。
お酒が苦手な方にも、きっと喜んで頂ける酒ショコラの誕生です！
| ■ショコラ・リキュール「真野鶴ココシュ」、「サロン・デュ・ショコラ」に出展■
時期：2011年1月26日～31日（25日はアイカード会員様の内覧会）
場所：新宿伊勢丹本館６F催事場
お近くにお越しの節は、ぜひお立ち寄り下さい。
世界中の有名パティシエも一同に揃う素敵なショコラの祭典です！
◆◇◆尾畑酒造「真野鶴」ストーリー動画～日本語◆
◆◇◆Obata Shuzo MANOTSURU story movie◆
◆◇◆酒蔵見学のご案内◆
◆◇◆《真野鶴メルマガ》ではイベントや限定商品などご案内中◆
◆◇◆コメンテイター・尾畑留美子自己紹介◆
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ココシュ・ストーリー③《世界がつながるラベル》 [真野鶴の酒ショコラ・ストーリー] 入力者: 尾畑留美子
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| ■世界がつながるラベル
私は「ココシュ」のラベルに、メッセージを託したいと思いました。
佐渡の日本酒とドミニカ共和国のカカオの幸福な出会い。
お酒は、楽しみを呼び起こすもの。
ラベルを眺めながらグラスを傾けていると、自然と楽しくなる風景をラベルで表現できないかとずっと考えていました。
ある日、それを描いてくれる、ピッタリな方を見つけました。
イラストレーターのコイヌマ・ユキさんです。
繊細で優しいタッチで描かれたイラストは、”小さな幸せの花束”を感じさせるものでした。
カカオのユーモラスで生命力があふれる樹。
佐渡の稲穂と朱鷺が舞う姿。
そして、地球がつながっていること、それを謳歌する子供たちの姿。
お酒が楽しみを呼び起こす。
このお酒で、誰かの楽しみを呼ぶお役に立ちたいと思います♪
| ■ショコラ・リキュール「真野鶴ココシュ」、「サロン・デュ・ショコラ」に出展■
時期：2011年1月26日～31日（25日はアイカード会員様の内覧会）
場所：新宿伊勢丹本館６F催事場
お近くにお越しの節は、ぜひお立ち寄り下さい。
世界中の有名パティシエも一同に揃う素敵なショコラの祭典です！
◆◇◆尾畑酒造「真野鶴」ストーリー動画～日本語◆
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ココシュ・ストーリー②《カカオの不思議》 [真野鶴の酒ショコラ・ストーリー] 入力者: 尾畑留美子
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■カカオの不思議
今回のショコラ・リキュール「ココシュ」を開発するにあたっては、高品質なカカオの存在が欠かせませんでした。
カカオはほぼ赤道下の国で育つものです。
カカオの樹は高さが10メートル程にも成長する大きなもの。
その樹に開く花は可憐な白い花で、一年中見事な花を咲かせています。
しかしながら、そこから実になるものはわずかで百に一つもありません。
それだけ貴重な実なのであります。
カカオの学名は「テォブロマ・カカオ」。”神様の食べ物”という意味です。マヤ文明の時代よりそのような記録が残っているそうです。
神様へ捧げるもの・・・。
日本酒がかつてそうであったように、カカオの実もそのような食べ物であったこと。
さらにさらに、カカオの実は”果実”。
すなわちフルーツなのです。
ぶどうやバナナのように、発酵する。
ワクワクしてきませんか？
遠い遠い国で栽培されたカカオは、まるで日本のお米から生まれたお酒のように、ゆっくりゆっくり自然の恩恵から素晴らしい風味を生み出して神様に捧げられていたのです。
| ■ショコラ・リキュール「真野鶴ココシュ」、「サロン・デュ・ショコラ」に出展■
時期：2011年1月26日～31日（25日はアイカード会員様の内覧会）
場所：新宿伊勢丹本館６F催事場
お近くにお越しの節は、ぜひお立ち寄り下さい。
世界中の有名パティシエも一同に揃う素敵なショコラの祭典です！
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ココシュ・ストーリー①《ショコラ・リキュール誕生秘話》 [真野鶴のショコラ・リキュール] 入力者: 尾畑留美子
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| ■ショコラ・リキュール誕生秘話
何度かこちらでご紹介している真野鶴のショコラ・リキュール「ココシュ」。
このお酒が生まれるきっかけも、私のチョコレート好きにあります。
実は甘いものはあんまり得意ではないのですが、ショコラ、中でもハイカカオのビターなものは大好きで、食後にワインやシャンパン、ブランデーなどとともに楽しむことも多々ありました。
（特別なショコラは「お水」がお供ですが）
しかしながら、そこはやっぱり蔵生まれの身。
「日本酒とショコラが出逢ったら？」
という素朴な疑問がふつふつと・・・。
なぜならば、日本酒は数あるアルコール飲料の中でも食とのマッチングに優れ、和食だけではなく多くの洋食とも合います。
ならば日本酒とチョコレートの相性を試さない手はありません。
元々お酒はお米のデンプンが糖分になり、アルコール発酵していますので、どんな「日本酒」にも甘みや旨みがあります。
甘口、辛口、大吟醸、生酒・・・。
どれも想像以上にチョコレートと相性が合う中、さらにぴったりのものを探していたところ、たまたま飲んでいたとあるタンクのお酒に、カカオの香りに似た芳香を感じたのでした。
「おぉ！！！」
と、叫びはしませんが（笑）、驚きの発見。
ここからショコラ・リキュール開発の道が始まったのでした。
| ■ショコラ・リキュール「真野鶴ココシュ」、「サロン・デュ・ショコラ」に出展■
時期：2011年1月26日～31日（25日はアイカード会員様の内覧会）
場所：新宿伊勢丹本館６F催事場
お近くにお越しの節は、ぜひお立ち寄り下さい。
世界中の有名パティシエも一同に揃う素敵なショコラの祭典です！
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